今年の竹林 筍が豊作です

今年は筍が豊作です。掘らなければ竹が成長してしまう。



今日は友人が来てくれて筍ほり。皮を剥いてお持ち帰り。



捨てる筍と剥いた皮は、竹枠の中へ捨てる。

微生物のおかげで伐採した竹の葉が早く土にかえる。


筍は冷凍と瓶詰めで保存。ひめかわがとても美味しい。

タケノコ　ヒメカワ捨てずに保存

詳しくはこちらをご覧下さい。

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竹林の古い処分枠の再生

数年前に製作した竹の葉の処分枠を再生することにした。








囲っていた古い竹を外し








古い竹を今年製作した処分枠の中へ








囲っていた古い竹を外したら朽ちた竹の葉が現れた。










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材料の切り出し

枠を作るための材料を切り出す。

切り倒すと想像より、かなり長い。

定尺に切り、杭も準備。

先端の葉は処分。













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竹処分枠を解体し再作成します。

数年前の竹処分枠の様子








昨年、中央に竹が出てきた。竹の成長のスピードに驚く。








今年、この処分枠が朽ちてきたので解体し再作成します。


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竹やぶを伐採

手付かずの竹やぶを整理した。

かなりの作業量なので、近所の奥様が手伝ってくれた。

おかげで、とてもきれいに整理できた。

竹を切ることはできるが、伐採した竹の処理が悩ましい。

とりあえず２ケ所にまとめて置いた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　伐採前








　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　伐採後

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タケノコ出ました！

本日、筍を見つけました。

昨年より、10日ぐらい遅い。

やっと筍料理が作れる。

ヒメカワが美味しい。

筍ヒメカワのエコ料理
筍ヒメカワの保存法
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新しい処分枠が完成しました。

美味しいタケノコを食べるためには竹林の手入れが必須だ。

今までの処分用の枠が腐ちてきたので、今年新しい竹で

外側に新しい枠を作った。

太い竹は重いし加工も大変だ。

タケヤブにならないよに竹林のエコ活動を続けている。















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竹林のエコ活動

竹林を維持・管理するためには枯れた竹の処分や

適当な密度を保つために、竹を伐採しなければ

ならない。

廃棄する竹は現場で、処理するしかないため

枝落としや定尺に竹を切る作業が欠かせない。

ゴミをコンパクトに処理するため、

現場で手に入る材料で、

処理用の竹枠を作り、そこに廃棄し

自然に戻るように心がけている。


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タケノコの収穫

毎年、美味しい筍を食べるためには

竹林の管理・維持が欠かせない。

毎年の手入れのおかげで

今年も美味しい筍を食べることができた。

食べきれない分は、冷凍や瓶詰めで保存した。

今年は、非常に豊作で４月10日から５月末まで

かなりの量を収穫した。

春のめぐみに感謝。

タケノコ ひめかわ 捨てずに保存

タケノコはこの時期にたくさん採れるが、

すべて食べつくすのは不可能だ。

ゆでてから部位ごとに冷凍したり

瓶ずめで保存している。




しかし、穂先のまわりのひめかわは、

冷凍すると柔らかくなりすぎて

食感が非常に悪い。

ひめかわは、瓶ずめ保存しかできないので

今年は多めに保存した。

我が家はひめかわの味噌汁、親子丼、梅肉和えが大好き。

季節外れに楽しめそうだ。


1本のタケノコからかなりの量のひめかわがとれます。
捨てずにおいしく食べましょう。

たけのこ姫皮の切り方










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